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ビタミンB2について皆さんどれくらい知っていますか？
目次
皆さんはビタミンB2についてどれくらい知っていますか？なんとなく身体によくて、野菜や果物に沢山含まれている。ということは知っているかもしれません。ビタミンB2はダイエットを成功させたい人にとってはとても重要なビタミンなんです。この記事では詳しい効果や多く含まれる食品について詳しくご紹介していきます。是非、ご一読ください。
ビタミンB2について
ビタミンB2は動物の成長に欠かせない栄養素を研究する中で1926年アメリカのシャーマンによって水溶性で熱に対しても壊れにくい成長促進作用のある物質として牛乳から発見されました。発見当初は成長を意味する「growth」の頭文字をとってビタミンGと呼ばれていました。
1927年にイギリス医学研究会議において、それまでに見つかっていたビタミンBと似た働きを持つことから2番目に発見されたということでビタミンB2と呼ばれるようになりました。その後、このときのビタミンB2は複数の物質から出来ていることが明らかになり、1933年にドイツのクーンらによって現在のビタミンB2が発見されました。
ビタミンB2は水溶性ビタミンで三大栄養素の内、特に脂質の代謝に関わる重要の栄養素です。その他にも皮膚や粘膜、髪、爪などの細胞の再生に役立ちます。「発育のビタミン」とも呼ばれ成長に欠かせない栄養素の1つです。
ビタミンB2の働き
ビタミンB2は先述した通り、三大栄養素の中でも特に脂質の代謝に関わる重要な働きをします。
三大栄養素は体内で消化・分解され、吸収されることでエネルギーとなります。この過程は酵素の働きによって進みます。ビタミンB2はエネルギーを作り出すときに酵素の働きを助ける補酵素として様々な場面で関わります。
ビタミンB2は小腸で吸収され、血液によって肝臓、心臓、腎臓などに運ばれた後、タンパク質と結びついた形のFMN (フラビンモノヌクレオチド)・FAD (フラビンアデニンジヌクレオチド)に変換されます。そして、水素を受け取ってFMNH2とFADH2と呼ばれる補酵素として働きます。エネルギーを消費する過程にこの補酵素が使われるため、ビタミンＢ２を大量に必要とします。
ビタミンB2の欠乏症
ビタミンB2が不足すると脂質の代謝がうまくいかずに脂質をエネルギーとして利用しにくくなります。
また肌荒れや髪のトラブルなどが起こり、口角炎や口唇炎、舌炎などの症状が現れます。口の周りや皮膚や新陳代謝が良く次々と細胞が生まれ変わるため、影響が出やすいと考えられています。
皮膚の場合はベタベタとした脂質の肌になったり、ニキビや小鼻の端にぶつぶつができ激しいかゆみを伴う脂漏性皮膚炎になります。
目にも症状が現れることがあり、眼精疲労や結膜炎、まぶしさを感じやすくなったり、涙が出たりなどの症状が現れます。
また、成長期の子供に慢性的なビタミンB2不足が続くと、エネルギー代謝に支障がでて成長障害を引き起こす原因となる可能性があります。
ビタミンB2は腸内細菌によって体内でも合成されますが、水溶性の成分のため蓄えておくことが出来ません。特に妊娠中のかたや激しい運動をする人は多くのエネルギーが必要となるためビタミンB2の消費が増え不足しがちになるので毎日摂取する必要があります。
ビタミンB2は余分に摂取した場合でも尿として排出されるため過剰症はほとんどありません。ビタミン剤などで大量に摂取した場合に限りごくまれに、かゆみやしびれなどの症状が出る場合はあります。
※日本人の食事摂取基準2020参照
ビタミンB２の効果
- 成長を促進する効果･･･ビタミンB2は補酵素としてタンパク質の合成にもかかわっています。細胞の再生や皮膚、髪の毛や爪を作りだし全身の成長や維持を助けています。また粘膜を保護する働きがあり、目や舌、唇などの粘膜の部分の健康にも効果があります。
- 生活習慣の予防・改善効果･･･ビタミンB2には他の酵素と一緒に働いて、過酸化脂質の分解を促進する効果があります。過酸化脂質とは、体内に蓄積すると動脈硬化や老化を促進させ、発がん性もあると言われる有害物質です。動脈硬化は、高血圧や脳卒中などの生活習慣病の原因にもなるためビタミンB2をとることは生活習慣病の予防にもなると言われています。過酸化脂質の生成を抑えるビタミンEも一緒に摂るとより効果的です。
- ダイエット効果･･･肥満を防ぐために最も大切なポイントは、脂肪を体内に溜めすぎな言うようにすることです。そのためには、食事から体内に吸収された脂質や糖分を分解しエネルギーに作り変えて消費することが重要です。この消費にはビタミンとミネラルがとても重要ですがダイエット中に食事制限をすることでこれらの栄養素が不足しがちになります。ビタミンB2は脂質の代謝に最も関わるとされている為、脂っこい食事を好む方は特に意識して摂取することをオススメします。
- 糖尿病を予防する効果･･･糖尿病とは「インスリン」というホルモンが減少して糖質の代謝がうまく回らずに血糖値が上がる病気です。ビタミンB2は糖の代謝を促進させる働きもあるため糖尿病の改善や予防に役立ちます。
ビタミンB2を多く含む食材
ビタミンB2は主に、魚介類、肉類、藻類、豆類、乳類、卵類、野菜類、種実類などに多く含まれています。
・牛レバー、豚レバー、鶏レバー・牛乳、ヨーグルト・鰻、どじょう、カレイ、さんま、ブリ・納豆・アーモンド・卵・きのこ
以上が代表食材になります。ビタミンB2は熱に強いですが光に弱い性質があります。またアルカリ性（重曹）で加熱すると分解されてしまいます。
まとめ
ビタミンB２は様々な働きあり、身体の成長に欠かせない栄養素でもあります。さらに三大栄養素、特に脂質の代謝の促進に関わるため、ダイエットをされている方には積極的に摂取してほしい栄養素です。ダイエット期間中は食事制限などによりこれらの栄養素が不足しがちになり、食事制限をしても思うように体重が減らないこともあります。食事から摂取することが基本ですがどうしても不足してしまう分はサプリメントなどの栄養補助食品も取り入れてみてください。
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