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2023.07.11

ビタミンB12について皆さんどれくらい知っていますか？

皆さんビタミンB12についてどれくらい知っていますか？体にいいから摂取した方がいいという知識は持っていても、詳しい効果を知らずになんとなくで摂取している方が多いと思います。

ビタミンB12の効果を十分に理解し意識して摂取することで様々な良い効果が体に現れます。

この記事では詳しい効果や多く含まれる食品について紹介していきますので、是非最後までお読みください。

ビタミンB12について

ビタミンB12は貧血と深いかかわりがあります。貧血の治療には古くから鉄材が用いられ、それはギリシア時代から始まったと言われています。

基本的に貧血の多くは鉄を摂取することで改善されますが、鉄を摂取しても改善されない貧血もあります。このような貧血は長年治療方法が見つからず問題になっていました。

その中でも牛乳に含まれる成分が貧血に効くとされ研究がすすめられました。そして1948年にアメリカのフォルカースらによってビタミンB12が分離・発見されました。この発見により問題となっていた貧血の原因がビタミンB12不足であることがわかり現在では治療は容易となってきています。

ビタミンB12は水溶性のビタミンB群の一種で、ミネラルの一部のコバルトを含むためコバラミンとも呼ばれています。貧血の予防や神経の働きに必要不可欠な栄養素です。DNAやたんぱく質の合成などに補酵素として様々な代謝に関わっています。

ビタミンB12の働き

ビタミンB12は葉酸とともに血液中の赤血球とむずびついて酸素を運ぶ役割をしているヘモグロビンの合成を助ける働きがあります。

また、脂質の合成や修復をする働きがあり神経細胞内の表面にある脂質膜の合成にもかかわってきます。ビタミンB12は脳に簡単に入り込むことができ、汚れが詰まっているところを洗い流し切れている部分を繋ぎ合わせることで健康的なもとの姿に復元させる働きがあります。

ビタミンB12の欠乏症

代表的な欠乏症は貧血です。悪性の貧血は舌が赤く肥大し炎症を起します。また、下痢や息切れ、めまい、動悸、食欲不振などが見られます。

神経の働きが悪化しれ手足のしびれや痛み、集中力の低下、物忘れなどの神経障害が起こります。これらは症状はビタミンB12の投与で回復することがほとんどです。

ビタミンB12は余分に摂取しても吸収に必要な内分子の分泌量しか吸収されない為、過剰症の心配はありません。

ビタミンB12の効果

• 貧血を予防する効果･･･ビタミンB12と葉酸は赤血球を作るのに重要な栄養素でそのどちらかがかけていても分裂や増殖がうまくいかなくなり貧血を起こしてしまします。
• 神経機能を正常に保つ効果･･･核酸やアミノ酸、タンパク質の合成を助ける事で神経細胞の機能を正常に保つことが出来ます。DNAの合成には葉酸が不可欠ですが、その葉酸が正常に働くためにはビタミンB12がとても重要です。
• 目の疲労に効く･･･目薬の中に含まれるビタミンB12は目のピント機能に関係する筋肉に作用し目の疲労回復を促進する効果があります。目の疲労は様々な症状があります。具体的な症状は「ぼやける、かすむ、目が痛い、重い、しょぼしょぼする」があげられます。

ビタミンＢ12を多く含む食材

ビタミンＢ12は野菜や穀物などの植物性食品にはほとんど含まれていませんが、動物性食品で摂取することが出来ます。

・魚介類、海藻類（かつお、さんま、のり、すじこ、貝類）

・肉類（レバーなど）

・乳製品（チーズなど）

・その他（もやし、納豆など）

まとめ

ビタミンＢ12は水溶性のビタミンの一つで、葉酸とともに血液を作る栄養素として活躍します。

ビタミンＢ12は主に動物性の食品から摂取することが出来ます。アサリやシジミなどの貝類やレバーなどの肉類から摂取することが効果的です。

ビタミンＢ12が不足すると貧血の原因となってしまいます。また、ビタミンＢ12不足は慢性疲労や神経障害など様々な体の不調の原因となります。

他の栄養素とのバランスを見ながら健康的な食事を心がけることでビタミンＢ不足を解消できます！

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