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2023.06.16

ビタミンB6について皆さんどれくらい知っていますか？

皆さんビタミンB6についてどれくらい知っていますか？体にいいから摂取した方がいいものという認識はあるかもしれません。実はビタミンB6の効果を十分理解し、意識して摂取することで様々な効果があります。この記事では詳しい効果や多く含まれる食品について詳しくご紹介していきます。

ビタミンB6について

ビタミンB6は、1934年にドイツの研究者シエルジーによって、ビタミンB6欠乏症で飼育したラットに起こる皮膚炎を予防する物質として発見されました。1939年にドイツの生化学者クーンとジエルジーによって構造が決定され、その化合物をピリドキシンと名付けました。当時はビタミンB1~B5まではすでに発見されていたためビタミンB6と名付けられました。

ビタミンB6はタンパク質の代謝に欠かせない重要な栄養素の一つです。日本では食事の欧米化が進み、お肉を食べる機会が増えたことからビタミンB6の働きが注目されるようになりました。

肉や魚、卵などのたんぱく質は体内でアミノ酸に分解され、吸収されたのちに人間に必要なたんぱく質に再合成されます。アミノ酸には様々な種類があり、一つでもかけてしまうとタンパク質の合成がうまくいかなくなる場合もあります。

ビタミンB6の働き

ビタミンB6は先述した通り、三大栄養素の中でも特にたんぱく質の代謝に関わる栄養素です。

ビタミンB6はピリドキシンとも呼ばれるビタミンB群の一種です。タンパク質の分解や合成を助け、皮膚や粘膜の健康状態を保ちます。

また、神経伝達物質の合成にも大きくかかわるため、精神状態の安定にも役立っています。

ビタミンB6の欠乏症

ビタミンB6は食事から摂るほかにも腸内細菌によって作られるため欠乏症はほとんどありません。妊娠中やピルを飲み続けている人はホルモンの関係でビタミンB6の必要量が増えるため不足しやすくなります。

抗生物質を長期的に摂取し続けている人も腸内細菌のバランスが崩れる事によってビタミンB6を合成する働きが弱まり、不足しやすくなります。

ビタミンB6が不足すると代謝に異常が起こり、特に皮膚と粘膜にトラブルが起きやすくなります。症状としては、口の症状として舌炎、口内炎、口角炎が目の症状として結膜炎がおきやすくなります。

また、神経に異常が出て、末梢神経障害、けいれん、手足のしびれ、眠気、不眠症、食欲不振、倦怠感、情緒不安定などがおきます。

ビタミンB6は血液中で鉄を運ぶ【ヘモグロビン】を合成するときにも使われるため、不足してしまうと貧血になる場合がございます。

ビタミンB6は食品でとる場合は体内で余分なビタミンB6は排せつされるため過剰症の心配がありません。ビタミン剤やサプリメントから1日200~500㎎の大量摂取を続けると腎臓結石が出来たり、感覚神経障害がみられることがあります。

ビタミンB6の効果

• 成長を促進する効果･･･タンパク質の代謝が進むため、丈夫で健康な皮膚や粘膜、髪や歯、爪を作ることができ成長を促進出来ます。また、エネルギー源となる糖質や脂質が不足した場合や必要以上にたんぱく質を摂取した場合はアミノ酸をさらに分解してエネルギー源を作ります。
• 脂肪肝を予防する効果･･･ビタミンB6は脂質の代謝をサポートし肝臓の脂肪の蓄積を防ぎ脂肪肝を予防する働きがあります。お酒をよく飲む人は肝臓に脂肪がつきやすく脂肪肝になるリスクが高まります。ほっておくと脂肪肝が悪化し肝硬変や肝臓がんに至る危険性があります。ビタミンB6はビタミンB2やリンと一緒に脂肪肝の治療にも使われています
• 動脈硬化を予防する効果･･･ビタミンB6はビタミンB12と葉酸とともに摂取することで動脈硬化の一因となるホモシステインを抑制することが出来ると報告されています。コレステロールを低下させる効果もあり動脈硬化を抑制する働きがあります。
• 神経機能を正常に保つ効果･･･ビタミンB6が不足すると、アミノ酸代謝が悪くなり神経伝達物質が不足し神経系統に支障をきたします。
• アレルギー症状を緩和する効果･･･ビタミンB6を摂取することで免疫の機能のバランスを整えアレルギー症状を緩和することがわかってきました。小児喘息などの予防に効果的だと言われています。

ビタミンB6を多く含む食材

ビタミンB6は肉類（レバー）、魚類（さんま、まぐろ、カツオ）、豆類（大豆製品、ピスタチオ）、その他（卵、ニンニク、バナナ）に多く含まれています。

まとめ

ビタミンB6は様々な効果がありますが、特にたんぱく質の分解・合成に関わります。タンパク質をアミノ酸に分解し、身体に必要なたんぱく質に作り変える働きがあるため、筋トレをして体づくりをしたい人には是非積極的に取ってほしい栄養素になります。

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